Plateada asada com papas salteadas

Nossa que delicia!!!

Estive no Liguria em abril/12 em Santiago do Chile e degustei 

"plateada asada con papas salteadas", 

fui remetida à minha infância... sabor igual ao do lombo que a minha mãe fazia e por problemas de saúde não faz mais... que saudade!!!

Experiência culinária maravilhosa que quero dividir com vocês nesse dia do amigo que também é o meu aniversário.

Encontrei a receita original do cardápio do Liguria con papas salteadas, só que está em espanhol. Vou tentar traduzir.

Plateada asada

con papas salteadas 

Ingredientes:

PARA LA PLATEADA

2 kilos de plateada de vacuno

1 litro de vino blanco

1 atado de perejil, picado fino

sal

PARA LAS PAPAS SALTEADAS

2 cucharadas de mantequilla

250 gr. de tocino, picado fino

1 kilo de papas, peladas, en cubos grandes y cocidas

1 atado de perejil

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a temperatura baja. Preparar

la plateada. En una fuente para horno colocar la

carne y asar hasta que esté dorada. Verter el vino

y sazonar con sal. Seguir cocinando 1 1/2 horas

o hasta que la carne esté tierna. Agregar encima

el perejil, retirar del horno y reservar al calor.

Preparar las papas salteadas. En un sartén colocar

la mantequilla y el tocino; cocinar a fuego medio

hasta que el tocino esté dorado y crujiente. Agregar

las papas y seguir cocinando hasta que estén

doradas. Retirar del horno y servir de inmediato

con la plateada reservada.

Tentei traduzir a receita  pra vocês

Prateada assada

com batata sauté

Ingredientes:

PARA A PRATA* 

(semelhante ao paulista para lombo*)

2 quilos de prata* de bovino

1 litro de vinho branco

1 ramo de salsa picadinha

sal

PARA A BATATA SOUTÉ

2 colheres de manteiga

250 gr. bacon picado

1 quilo de batatas, descascadas, em cubos grandes e cozida grande

1 ramo de salsa

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno em temperatura baixa.

Prepare a prata e colocar em uma assadeira e asse até dourar.

Despeje o vinho e tempere com sal. 

Continue a cozinhar no forno 1 1/2 horas

ou até a carne ficar macia. 

Somar salsa, retire do forno e reserve.

Prepare as batatas (descascar e cozinhar). 

Coloque em uma frigideira manteiga e o bacon 

e deixe cozinhar em fogo médio até que o bacon

 ficar dourado e crocante. 

Adicionar as batatas e continuar em forno médio até 

que estejam douradas. 

Retire do forno salpique salsa picada e sirva imediatamente

com a prata reservada.

Buen apetito!!!

Bom apetite!!!

Como cuidar bem de você mesmo

Recebi essa mensagem do meu irmão, achei muito bacana e quero compartilhar com todos essa experiência que alimenta a alma. 

Dicas simples que fazem toda a diferença.

1. Caminhe de 10 a 30 minutos todos os dias e sorria enquanto caminha. 2. Ore na intimidade com Deus pelo menos 10 minutos por dia, em segredo, se for necessário. 3. Escute boa música todos os dias. A música é um autêntico alimento para o espírito. 4. Ao se levantar de manhã, fale "Deus, meu Pai, Te agradeço por este novo dia". 5. Viva com os 3 "E": Energia, Entusiasmo e Empatia. 6. Participe de mais brincadeiras do que no ano passado. 7. Sorria mais vezes do que o ano passado. 8. Olhe para o céu pelo menos uma vez por dia e sinta a majestade do mundo que rodeia você. 9. Sonhe mais, estando acordado. 10. Coma mais alimentos que crescem nas árvores e nas plantas, e menos alimentos industrializados. 11. Coma nozes e frutas silvestres. Tome chá verde, muita água e um cálice de vinho ao dia. Cuide de brindar sempre por alguma das muitas coisas belas que existem em sua vida e, se possível, faça em companhia de quem você ama. 12. Faça rir pelo menos 3 pessoas por dia. 13. Elimine a desordem de sua casa, seu carro e seu escritório. Deixe que uma nova energia flua em sua vida. 14. Não gaste seu precioso tempo em fofocas, coisas do passado, pensamentos negativos ou coisas fora de seu controle. Melhor investir sua energia no positivo do presente. 15. Tome nota: a vida é uma escola e você está aqui para aprender. Os problemas são lições passageiras, o que você aprende com eles é o que fica. 16. Tome o café da manhã como um rei, almoce como um príncipe e jante como um mendigo. 17. Sorria mais. 18. Não deixe passar a oportunidade de abraçar quem você ama. Um abraço! 19. A vida é muito curta para você desperdiçar o tempo odiando alguém. 20. Não se leve tão a sério. Ninguém faz isto. 21. Não precisa ganhar cada discussão. Aceite a perda e aprenda com o outro. 22. Fique em paz com o seu passado para não estragar o seu presente. 23. Não compare sua vida com a dos outros. Você não sabe como foi o caminho que eles tiveram que trilhar na vida. 24. Ninguém está tomando conta da sua felicidade a não ser você mesmo. 25. Lembre que você não tem o controle dos acontecimentos, mas sim do que você faz deles. 26. Aprenda algo novo cada dia. 27. O que os outros pensam de você não é de sua conta. 28. Ajude sempre os outros. O que você semeia hoje, colherá amanhã. 29. Não importa se a situação é boa ou ruim, ela mudará. 30. O seu trabalho não cuidará de você quando você estiver doente. Seus amigos sim. Mantenha contato com seus amigos. 31. Descarte qualquer coisa que não for útil, bonita ou divertida. 32. A inveja é uma perda de tempo. Você já tem o que você precisa. 33. O melhor está ainda por vir. 34. Não importa como você se sente: levante, vista e participe. 35. Ame sempre com todo o seu ser. 36. Telefone para seus parentes frequentemente e mande emails dizendo: Oi, estou com saudades de vocês! 37. Cada noite, antes de deitar, agradeça a Deus por mais um dia vivido. 38. Lembre que você está muito abençoado para estar estressado. 39. Desfrute da viagem da vida. Você só tem uma oportunidade, tire dela o maior proveito. 40. Envie esta mensagem a quem você gosta, SE ACHAR QUE VALE A PENA.

Como fazer um céu de brigadeiro

Se degustar brigadeiro é uma experiência deliciosa, vejam como BONI FRATI tornou especial a experiência de fazer um céu de brigadeiro. Essa turminha é muito fofa.
Como fazer um céu de brigadeiro

Borboleta: Se o céu fosse de brigadeiro não teria a menor graça. A gente só ia passar vontade de comer!
Fada: Ué, é só voar até lá. Pra que servem as suas asas?
Borboleta: Eu não chego até o infinito com elas, você chega?
Fada: Basta fechar os olhos, dá até para sentir o gosto de chocolate.
Borboleta: Ah, não tenho toda esta imaginação. E pensamento não mata vontade!
Fada: Que tal fazer o nosso céu de brigadeiro, assim, com leite condensado, chocolate e confeito?
Borboleta: Ah, aquela receita do Brigadeiro Maneiro! Que livrinho milagreiro!

Céu de Brigadeiro

Por Lisandra Reis

Ingredientes

♥ 1 lata de leite condensado

♥ 1 colher (sopa) de margarina sem sal

♥ 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

♥ Estrelinhas coloridas para confeitar

Modo de Fazer

♥ Coloque em uma panela o leite condensado,

a margarina e o chocolate em pó.

♥ Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar

até que o brigadeiro comece a desgrudar

da panela.

♥ Deixe esfriar bem, unte as mãos com

margarina para não grudar, faça as bolinhas

e envolva-as nas estrelinhas coloridas.

♥ Coloque nas forminhas e sirva.

Munguzá - Canjica

Alguns pesquisadores dizem que a iguaria é indígena, mas ela provavelmente é de origem africana, já que munguzá vem do quibumdo “mukunza”, ou seja, milho cozido. 

O mungunzá é um prato doce feito com grãos de milho (geralmente branco) cozidos em água ou leite ou leite de coco.

No centro-sul do Brasil o prato é chamado de canjica e preparado principalmente para as comemorações de Festa Junina. 

Abaixo uma receita deliciosa para o friozinho da Trícia Máximo do 

"Cheirinho de coisa boa" em Porto Alegre.

Cozinhe na panela de pressão meio kg de canjica (milho de munguzá), do mesmo modo que cozinha feijão até ficar bem molinha (o), escorra a água e coloque já cozida em uma panela com:

800 ml de leite

1 lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco (250 ml)

1 lata de creme de leite sem soro

50 gr de coco ralado

Misture tudo e deixe fervendo (mexendo de vez em quando) até ficar com um caldo cremoso, Se achar necessário coloque açúcar a gosto.

Muito bom!!!

Experimente!!!

Roscas

A caipirosca é uma versão do tradicional coquetel brasileiro conhecido como  caipirinha, na qual a cachaça é substituída pela vodca, ideal para paladares mais suaves. A caipirosca pode ser feitas com várias frutas além do limão, morango, kiwi, abacaxi, maracujá, tangerina, graviola e outras mais, na Bahia as roscas ganham o nome das frutas, como por exemplo a morangorosca que você pode conferir a receita abaixo.

Ingredientes:

- 8 morangos picados

- 5 colheres de sopa de açúcar ou o adoçante de sua preferência

- 1 dose de vodca (50ml)

- Gelo

Modo de preparo:

Amasse o morango picado com o açúcar na coqueteleira, acrescente a vodca e o gelo e misture bem. Sirva em uma taça e decore com morango inteiro. 

Fonte: Arte dos coquetéis

Experimente misturar as frutas de sua preferência, os sabores são surpreendentes.

Chocolate com 70% de cacau ajuda a prevenir infarto

Pesquisa da Universidade Monash, em Melbourne, Austrália, revela que o consumo diário de 100 gramas de chocolate escuro ajuda a prevenir infartos. O estudo foi publicado na edição desta semana do British Medical Journal, que relata efeitos benéficos e significativos do chocolate com alta concentração de cacau.

“Um consumo diário de 100 gramas de chocolate escuro com 70% de cacau poderia evitar 70 ataques cardíacos mortais e 15 de menor incidência em cada 10 mil pessoas com risco de sofrê-los”, diz o estudo.

Segundo afirmou à AFP a encarregada do estudo, Ella Zomer, as “conclusões indicam que o chocolate escuro poderia ser uma alternativa ou um complemento aos tratamentos médicos das pessoas que têm alto risco de sofrer doença cardiovascular”.

Fonte: Blog pimenta

Além de delicioso é muito benéfico, além de prevenir o infarto, ativa o produção de serotonina, o hormônio responsável pelo bom humor.

18º Salon du Chocolat

Maior evento sobre chocolate do mundo foi lançado em Salvador

O Salão do Chocolate, maior evento mundial dedicado ao chocolate, abriu sua primeira edição em Salvador, na Bahia, de 6 a 8 de julho de 2012, no Centro de Convenções da Bahia. Após Paris, Nova Iorque, Tóquio e 6 cidades japonesas, Moscou, Xangai, Cairo, Bolonha e Zurique, o Salão tem a honra de se instalar no Brasil, 4º país consumidor de chocolate e 5º país produtor de cacau.

Verdadeiro elo entre países produtores, chocolateiros e consumidores, o Salão do Chocolate na Bahia acolheu na sua primeira edição, mais de 60 participantes brasileiros e internacionais, para um momento excepcional de descobertas e prazeres gourmets.

Os visitantes encontraram os maiores chocolateiros internacionais e brasileiros e puderam participar em inúmeras animações achocolatadas.

Os mais renomados chefs e especialistas em chocolate do Brasil e do mundo estão no 18º Salon du Chocolat Bahia, evento internacional lançado na noite de quinta-feira em Salvador - pela primeira vez na América Latina.

O evento veio para a Bahia fazendo uma homenagem ao centenário do escritor Jorge Amado. O 1º Salão do Chocolate na Bahia foi dedicado a Jorge Amado. Através de romances seus como "Cacau", "As Terras do Sem Fim" ou ainda "São Jorge dos Ilhéus", Jorge Amado homenageou incessantemente o trabalho dos plantadores e retratou a saga do cacau. Filho de plantador, Jorge Amado imortalizou a cultura do cacau no Brasil, no início do século XX.

Mais de 40 expositores mostram todas as etapas da cadeia produtiva do chocolate, desde produtores de cacau até grandes indústrias chocolateiras. Também serão apresentadas matérias-primas inusitadas, técnicas exclusivas e formatos diferenciados, a exemplo de maquiagem comestível feita de chocolate.

Maior produtor de cacau do Brasil, a Bahia foi escolhida para sediar o evento no país. Na programação do Salon du Chocolat, os visitantes puderam participar da ChocoDemo, um espaço com demonstrações de grandes “chocolatiers” e chefs. Foram apresentadas técnicas e receitas. A programação incluiu grandes nomes da gastronomia nacional e internacional como Fabrice Le Nud, Arnaud Larher, Stéphane Bonnat, Carole Crema, entre outros.

Já na ChocoEsfera, os assuntos relacionados à cadeia produtiva do cacau e chocolate serão debatidos. História do cacau, mitos e lendas, indicação geográfica, boas práticas de produção e as tendências do mercado gourmet fizeram parte da intensa e diversificada programação.

Fonte: G1 BA

Para mim a grande surpresa foram os chocolates da Bahia, deliciosos... com 70% de amêndoas de cacau torradas, textura delicada com pedacinhos crocantes da amêndoa, excelente experiência.  

Cocadinhas de Cacau

Um dos doces mais conhecidos e tradicionais é a cocada. De origem africana, na Bahia ela é muito vendida em bares, restaurantes e nos tabuleiros de acarajé e pode ter vários sabores, inclusive de frutas. A cocadinha de cacau tem sabor rústico de chocolate, muito bom, vale à pena ter essa experiência.

Ingredientes:

- 2 xícaras de amêndoa de cacau torrada e moída

- 500g de açúcar

- 2 copos (400ml) de leite

- 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo até soltar do fundo da panela (+ ou - 15 min.). Despeje em uma assadeira untada com manteiga e corte ainda quente.

Dicas: Experimente substituir o leite por leite de coco, o sabor fica também muito bom.